41pro.ru

Уроки и образование
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Приготовить лагман на костре видео

VKAZANE

рецепты приготовления в казане

Лагман

Привет друзья! Сегодня мы покажем, как приготовить очень вкусное и популярное блюдо. Существует огромное множество вариантов приготовления этого прекрасного блюда, к примеру существует много узбекских, дунайских, уйгурских, таджикских разновидностей, и в данном рецепте я покажу тот вариант приготовления, который чаще всего использую сам.

Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению лагмана в конце страницы.

Ингредиенты для приготовления лагмана:

Ингредиенты рассчитаны на объем пяти литрового казана.

  • 700 грамм мякоти баранины или говядины.
  • Луковица – 2шт.
  • Помидор – 4шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Картофель – 4шт.
  • Зелень по вкусу.
  • Лапша – 300 грамм.

Примечание: Лапша — правильней что бы это была именно домашняя лапша, специально приготовленная для лагмана, но я понимаю, что далеко не каждый будет ее делать и в походных условиях это очень проблематично.

В данном рецепте вопрос о приготовлении домашней лапши я поднимать более не буду. Что бы упростить процесс приготовления можно купить лапшу специальную для лагмана.

Лапшу для лагмана принято варить отдельно, сварить ее можно как заранее, так и в отдельной емкости во время приготовления самого зирвака, что для Вас будет удобнее опять же виднее Вам.

  • Смесь сушеного сладкого красного перца
  • Сушеные помидоры
  • Красный молотый перец
  • Черный молотый перец
  • Хмели-сунели
  • Зира
  • 5 звездочек бадьяна

Рафинированное подсолнечное масло

Ну что же, приступим!

Мясо нарезается кусочками среднего размера.

Лук нарезается полукольцами, но мелко не советую, после жарки от него мало что останется.

Помидоры, с которых заранее сняли кожицу, нарезаются произвольно.

Теперь казан наливается подсолнечное масло, и разогревается.

В разогретое масло выкладывается мясо, его необходимо обжарить до легкой корочки. До полной готовности жарить мясо не обязательно.

К обжаренному мясу добавляется нарезанный лук и обжаривается на среднем огне до слегка золотистого цвета. Не забывайте регулярно помешивать, что бы лук не пригорал и обжаривался равномерно.

Теперь смешаем две ложки сушеного сладкого перца, с двумя ложками сушеных помидор.

К мясу с луком добавляются смесь сушеного перца и помидор который сделали ранее.

Далее обжариваются на среднем огне еще 3 – 4 минуты, не забывая при этом регулярно помешивать содержимое казанка.

Теперь добавляем ранее нарезанные помидоры.

И сразу добавляем специи:

  • немного красного молотого перца.
  • черного молотого перца.
  • около половины чайной ложки приправы хмели-сунели.
  • чуть больше половины столовой ложки зиры.

Содержимое перемешайте и тушите еще около 5 минут на среднем огне, не забывая его при этом регулярно помешивать.

Теперь можно добавить воду.

Сразу после добавления воды добавляем звёздочки бадьяна.

Теперь содержимое казана нужно довести до кипения и томить, не перемешивая на легком огне до приобретения насыщенности.

От себя скажу, что для приобретения насыщенности томить нужно не менее 40 минут, но я бы рекомендовал подержать его дольше – до 90 минут.

Примечание: не доводите до сильного кипения, необходимо что бы содержимое котелка именно томилось. На огне в таком режиме сложно поддерживать томление, поэтому опустите казан ниже к углям, так будет проще.

Ну а пока лагман томится на костре, можно нарезать оставшиеся овощи.

Морковь нарезается кубиком.

Картофель нарезается средними кубиками.

Когда бульон приобрел насыщенность можно добавить нарезанную морковь.

И как только вода опять закипит сразу же добавить картофель.

Читать еще:  Видео узоры лоск шитья

Кстати сейчас же нужно и посолить, у меня это чуть менее столовой ложки на объем пяти литрового казанка.

Теперь осталось готовить лагман до готовности картофеля – то есть около 20 – 30 минут.

Примечание: прошу обратить внимание на то, что картошка при готовке может получаться со слегка хрустящей оболочкой из-за которой в определенный момент может показаться, что она не готова, хотя в середине она будет полностью приготовлена.

Ну а пока лагман доготавливается можно нарезать зелень.

Ну вот наконец он готов!

Из казанка достаньте звездочки бадьяна.

В тарелки выложите небольшое количество лапши и добавьте к ней зирвак (содержимое казанка) не забыв при этом сверху добавить немного зелени.

Так же вы можете посмотреть видео рецепт по приготовлению лагмана.

Подписывайтесь на наш YouTube канал, мы покажем вам множество способов приготовления вкусных блюд на природе и в походных условиях.

В казане, Лагман

Лагман в казане – это особая нежная лапша в сочетании с тушеным мясом в сочном ароматном бульоне с овощами, специями и восточными пряностями. Подробней про лагман в казане.

В казане

Рецепты первых блюд → Лагман

Лагман — традиционное блюдо среднеазиатской кухни, неизменная основа которого — «тянутая» лапша. Кто-то называет лагман супом, но это не совсем так. Настоящий лагман готовится в казане, где мясо и овощи обжариваются определённым образом, и только в финале в казан добавляется вода. Именно такой способ приготовления считается правильным. Лагман с говядиной идеально подойдет к семейному или званому обеду. Уверены, успех будет гарантирован!

Особенностью лагмана является пошаговое и раздельное приготовление. Здесь отдельно обжаривают мелко нашинкованные овощи — репчатый лук, сладкий перец, помидоры, морковь, зеленую редьку, баклажаны — и конечно, мясо и специи. Для этого блюда используют говядину, баранину и даже курятину.

Приготовьте лагман для домашнего праздника или в выходной день, когда вся семья собирается за столом. Необычность этого рецепта в том, что вместо вытянутой лапши используются лепешки.

Классический лагман готовят с бараниной и тянутой длинной лапшой. Наш лагман будет с нежным мясом кролика, так как мы не претендуем на самое правильное исполнение рецепта. Предлагаем импровизацию на тему сытного и ароматного блюда из мяса, овощей и лапши, приготовленной вручную.

Лагман с рисом нам очень понравился. С тех пор это блюдо частый гость на нашем столе.

Наверное, сегодня уже все пробовали лагман. Или не пробовали еще? Это блюдо очень популярно среди народов Средней Азии. Вот и мы решили опробовать очередной рецепт и с вами делимся.

Лагман родом из Китая, но ввиду своей популярности получил распространение среди многих народов Востока. Готовить лучше всего лагман в казане – в таком виде он прижился на всем постсоветском пространстве. Лагман в казане на костре – это чудо кулинарии, способное затмить своим вкусом и ароматами любое самое изысканное блюдо.

Лагман в казане готовится с использованием особой лапши, которую нужно не нарезать, а вытягивать. Каждый народ готовит свой вариант лагмана. Например, лагман по-узбекски в казане очень душистый, сытный и ароматный. Его можно подать на первое и на второе блюдо. Обычно лагман готовят из баранины, поскольку в странах, где это блюдо распространено, преобладает мусульманство. Свинина там не в почете. Но мы то знаем, что такое свинина, поэтому нам вполне можно пробовать готовить лагман с этим мясом, тем более, что свинина у нас доступнее баранины.

Читать еще:  Дети лепят из пластилина смотреть видео

Вариантов приготовления лагмана много, однако, его основу всегда должны составлять лапша, мясо и овощи. Именно жидкая фракция с мясом и овощами определяет, будет ли ваш лагман супом, или станет вторым блюдом. Поэтому, готовя лагман в казане, рецепт выбирайте в зависимости от этого фактора. Приготовление лагмана в казане имеет свои тонкости, поэтому не все умеют его правильно сделать. Например, лапша для лагмана подходит только специальная, либо ее нужно делать самому и вытягивать особым способом. Качественно научат вас готовить лагман в казане рецепты с фото, имеющиеся на сайте. Найдите также готовый видеоролик, демонстрирующий процесс приготовления лагмана в казане. Видео – отличный помощник в этом деле. Опыт бывалых кулинаров поможет вам понять, как приготовить лагман в казане на костре.

Предлагаем советы опытных поваров, как приготовить лагман в казане:

— мясо для лагмана нарезается небольшими кубиками и предварительно обжаривается;

— затем его нужно тушить с закрытой крышкой казана около полутора часа;

— лагман готовят с такими овощами: лук, помидоры, перец, морковь;

— последней в казан добавляется готовая лапша. Лапша должна быть именно для лагмана, либо приготовленная самостоятельно и вытянутая руками;

— лагману в конце обязательно нужно дать постоять под крышкой 20 минут;

— лагман подается в небольших глубоких пиалах или тарелках для супа. Для украшения блюдо посыпают предварительно измельченной зеленью.

Лагман на костре

Из черновиков к песне про жаркие страны, колодцы и комсомольские стройки

Ну и про детство. Чем старее становится моё я, тем чаще его посещают все эти воспоминания про то, как раньше было, наверное это от зависти к тому беззаботному и радующемуся каждому дню созданию, почему о себе в третьем лице? А из детства это. Я привык, что окружающие меня родители так говорили между собой обо мне. «Он поел, Он капризничает, Он то, Он сё». Вот так я им как-то и выдал, как только научился говорить более-менее внятно: «Он упал!» — почти Мы, Николай II.

Но не про это, «Не то, Базилио, не то. «.

Баранина, практически всю жизнь, не относилась в моем понимании к продуктам мясным. В моих понятиях мясом были Его Величество Свинина, курятина, крольчатина и, иногда, говядина. Прилавки волгоградских магазинов в середине семидесятых были скупы на мои мясные предпочтения и чаще были завалены именно бараниной и сайгачатиной, которую не надо было выращивать, а можно просто настрелять миллионами тонн в ближайшей степи. По-моему я ни разу её(сайгачатину) не ел, сейчас бы с удовольствием попробовал, да. Баранину стал любить совсем недавно, лет десять как. Друзья угостили лопаткой молодого барашка и это перевернуло все мои представления об этом продукте. По приезду в гости к маман на свою малую Родину в Волгоград я первым делом мчался на рынок и покупал ребрышки молодого барашка и просто отваривал их без ничего, а потом урча, с удовольствием их поедал. Маман переехала поближе к нам после долгих уговоров и теперь доступ к отличной баранине опять ограничен, но тут днями к нам гости приезжали из Санкт-Ленинградов и привозили шею баранью.

Читать еще:  Вегас про видео

Шею я зажал, ибо нефиг! Мы их кормили домашней курицей, всякими «шубами» с селедками, шашлыками, а шею я готовил после их отъезда, похоже я стал куркулист и скряжист. Но это не от скопидомства какого, а от потребности к каким-нибудь гастрономическим изыскам, к коим я всегда относился бережно и эгоистично, ибо чем меньше дегустаторов, тем больше достается поварам, это аксиома.

Шея это бульон, вкусный, наваристый, ароматный, умопомрачительный. Если раньше баранью шею на базаре бросали «в довесок» к нормальным мясным отрубам, ну там седлу или лопатке с окороками, то сейчас это вполне себе самодостаточный продукт, который совсем не дешев, хоть и мяса там с гулькин нос. Из шеи хорошо получаются бульоны и первые блюда. Ну и естественно, что первое пришло в голову — это лагман. Во первых лагман это вкусно, а во вторых он прост в приготовлении, ну кроме лапши, которую тянут вручную и это я не умею, проще купить лагманную, специальную, а еще совсем себе отлично и вкусно приготовить спагетти. Овощи, что называется «по сезону», дехкане особо не заморачивались с «овощной корзиной» для этого блюда, что выросло, то и добавили.

В общем у нас с собой было:

Шея баранья, очищенная от сухожилий в угоду кошачьего аппетита
Лук
Морковь
Картошка
Кабачок
Помидоры
Чеснок
Соль, перец, зира, томат-паста, зелень, растительное масло

Казан на костер, в казан масло растительное, на наши килограмм+ 150 миллилитров, масло разогрелось — закладываем мясо.

Рецепт Лагмана в казане

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Лагман уйгурский в казане Подробнее

ЛАГМАН В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Подробнее

готовим лагман в казане на костре ! Подробнее

Как приготовить лагман /Очень вкусный рецепт. ( How to cook Lagman ) Подробнее

Лагман. Классический рецепт Подробнее

КЛАССИЧЕСКИЙ ЛАГМАН В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Подробнее

ЛАГМАН УЙГУРСКИЙ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Подробнее

Лагман из говядины в казане. Подробнее

Лагман. Готовим в казане на костре Подробнее

Лагман! Домашний рецепт! Подробнее

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ПО-ФЕРГАНСКИ на живом огне, со всеми подробностями. Мой самый лучший рецепт! Сталик! Подробнее

Принципы приготовления лагмана Подробнее

РОЛЛТОН В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Подробнее

НАСТОЯЩИЙ Борщ РУССКИЙ в казане на костре приготовление часть №2 Подробнее

БИГУС В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Подробнее

ШАШЛЫК В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Подробнее

ШУРПА УЗБЕКСКАЯ КАЙТНАМА НАСТОЯЩАЯ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ приготовление.ЧАСТЬ 3. Подробнее

Рецепт Лагмана в казане

Для просмотра онлайн кликните на видео ⤵

Лагман уйгурский в казане Подробнее

ЛАГМАН В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Подробнее

готовим лагман в казане на костре ! Подробнее

Как приготовить лагман /Очень вкусный рецепт. ( How to cook Lagman ) Подробнее

Лагман. Классический рецепт Подробнее

КЛАССИЧЕСКИЙ ЛАГМАН В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Подробнее

ЛАГМАН УЙГУРСКИЙ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Подробнее

Готовим Узбекский Лагман Подробнее

Лагман из говядины в казане. Подробнее

Лагман. Готовим в казане на костре Подробнее

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ПО-ФЕРГАНСКИ на живом огне, со всеми подробностями. Мой самый лучший рецепт! Сталик! Подробнее

РОЛЛТОН В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Подробнее

Принципы приготовления лагмана Подробнее

НАСТОЯЩИЙ Борщ РУССКИЙ в казане на костре приготовление часть №2 Подробнее

БИГУС В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Подробнее

ШАШЛЫК В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ Подробнее

ШУРПА УЗБЕКСКАЯ КАЙТНАМА НАСТОЯЩАЯ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ приготовление.ЧАСТЬ 3. Подробнее

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector